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海のごちそう 庄内浜ブランド ”紅えび”【海と日本プロジェクトin山形 2023#18】

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庄内浜は全国でも有数のホッコクアカエビ、別名甘えびの産地です。その品質と味の良さから庄内浜ブランド”紅えび”として全国に出荷されています。女性の唇に紅を塗った様に似ていることから”紅えび”と名付けられたそうです。煮ても焼いてもおいしいこのえびですが、やっぱりすおすすめは刺身とのこと。また、頭部をお味噌汁にしたりと捨てる部分が少なく、まるごと味わえることも魅力です。庄内浜の栄養豊かな海で育ったこのえびは味が濃く甘みも強いそうです。山形の海のごちそうの”紅えび”是非ご賞味ください。

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