海の文化を伝える！料理人の卵たちに託される思い　海と日本プロジェクトin山形2021#06

番組情報

2021.09.03

海の文化を伝える！料理人の卵たちに託される思い　海と日本プロジェクトin山形2021#06

湊町の山形県酒田市で料理人の卵を育てる、酒田調理師専門学校。
ここでは、ただ料理を教えるだけでなく、食材を通して海と向き合う活動が行われています。
魚をさばくことや、実際に海で海洋ごみのクリーンアップを行う中、
プロの料理人でもある講師が生徒たちに伝えたいこととは。

海の学びも提供

学生の皆さんの海の学びやメニューを記載したランチョンマットが提供されました
お米とマイクロプラスチックを比べる

食と共に海の学びも提供されました。

「食を通じて海の課題を知る」

身近な食から、海に思いを寄せる時間になりました。

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山形県の海は、庄内地方の遊佐町、酒田市、鶴岡市の三市町の海岸線から成り、鳥海山の伏流水や珊瑚群生地の北限である離島飛島など、豊かな魅力ある環境を作り出しています。また、北前船の寄港地として栄えたことから、本間家旧本邸などの歴史的建造物は山形県の文化の源としての役割も担ってきました。
「海と日本プロジェクトin山形」は、その活動を通じて、未来を担う子どもたちに海を守り慈しむ心を育む活動を展開していきます。