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海の文化を伝える！料理人の卵たちに託される思い 海と日本プロジェクトin山形2021#06 | 海と日本PROJECT in 山形
番組情報
2021.09.03
海の文化を伝える！料理人の卵たちに託される思い 海と日本プロジェクトin山形2021#06
湊町の山形県酒田市で料理人の卵を育てる、酒田調理師専門学校。
ここでは、ただ料理を教えるだけでなく、食材を通して海と向き合う活動が行われています。
魚をさばくことや、実際に海で海洋ごみのクリーンアップを行う中、
プロの料理人でもある講師が生徒たちに伝えたいこととは。
海の学びも提供
学生の皆さんの海の学びやメニューを記載したランチョンマットが提供されました
お米とマイクロプラスチックを比べる
食と共に海の学びも提供されました。
「食を通じて海の課題を知る」
身近な食から、海に思いを寄せる時間になりました。
海の文化を伝える！料理人の卵たちに託される思い 海と日本プロジェクトin山形2021#06
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