【おうちで海ごはん】ごはんが進む！簡単夏イカ料理！（酒田市）海と日本プロジェクトin山形2020#04 | 海と日本PROJECT in 山形

海の食材を使っておうちで作る「海ごはん」

山形県酒田市にある「寿司・割烹　鈴政」さんに「stay home with the sea」の企画で
イカを使った料理を作っていただきました。

今回作っていただいたのは、スルメイカを使用した料理。
スルメイカは酒田市では「夏イカ」と呼ばれ古くから親しまれています。

包丁をほとんど使わず、手でできるイカのさばき方を教えていただいたので、
お子さんでも楽しく学びながら調理することができます。
この機会に親子で「おうちで海ごはん」いかがですか？
 

「イカのホイル焼き」
◆材料（2人分）
　・夏イカ（スルメイカ）　一杯
　・お好みの野菜
　　（ねぎ・しめじ　など）
◆合わせみそ
　・みそ　　50g
　・みりん　少々
　・佐藤　　30g
 
☆作り方
①イカの胴体と足を分け、軟骨を取り除く
②肝から墨（すみ）を取り除く
③水の中で目と口ばしを取り除く
④皮をはがし、足と肝を切り分ける（足は一口大に）
⑤耳は硬いので細かく包丁を入れる【コツ！】
⑥胴体は輪切り　肝は半分に
⑦ホイルの上に「合わせみそ」「イカ」「お好みの野菜」を入れ包む
⑧フライパンで約8分間蒸す

 

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（募集締切　2020/5/31）