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「魚醤つくり」のおしごと体験 | 海と日本PROJECT in 山形
レポート
2018.01.29
「魚醤つくり」のおしごと体験
今回の海のおしごと体験、シージョブキッズは「ハタハタの魚醤つくり」が行われました！
まずはハタハタを洗って水分をふき取り、機械に入れてミンチ状にします。
その後、３０％分の塩を混ぜて完成。
あとは、発酵が進むまで常温で１～２年待ちます。
その間約１週間ごとにかき混ぜ、発酵を促すのです。
美味しくできる頃にはみんな大きくなっているね！
魚醤つくりのおしごと体験！
ハタハタをミンチ状に！
樽に入れて発酵を待ちます
愛情を込めた分だけ良く発酵する・・・！？
お疲れ様でした！
魚醤を使ったうどんを食べながらおしごとを振り返ります。
イベント詳細
| イベント名 | シージョブキッズ～魚醤つくりのおしごと～ |
| 参加人数 | 子ども11名 |
| 日程 | 2018年1月28日(日) |
| 場所 | 総合文化センター(酒田市) |
「魚醤つくり」のおしごと体験
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