遊佐高校生考案！「和風鮭バーグ」～庄内浜の天然魚レシピ～【海と日本プロジェクトin山形2024#28】 | 海と日本PROJECT in 山形

庄内浜で獲れる魚をテーマに高校生たちが新たなレシピを考える”庄内浜の天然魚レシピ”。

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今回レシピを考案したのは遊佐町にある遊佐高校です。レシピ名は「～ダイエット中高校生が考えたカロリー低め～和風鮭バーグ」です。遊佐町の特産品であり、豊かで綺麗な川を遡上してくる「鮭」を多くの人に食べてもらうために鮭をテーマにしました。鮭をハンバーグにすることで、ヘルシーなハンバーグになっていることや豆腐やえのきをたくさん使うことで魚が苦手な人でも食べやすくなっているのが特徴だそうです。地元の高校生たちが考えたお魚レシピ、是非作って、食べて山形の海や川の豊かさを感じてみてはいかがでしょうか。

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