海応援動画2017#6『漁師に学ぶ庄内浜の魚と漁業』

番組情報

2017.07.12

海応援動画2017#6『漁師に学ぶ庄内浜の魚と漁業』

最近の地魚の漁獲や流通はどうなっているのか。どんな魚がどんな方法で漁獲されているのか。

実際に漁船に乗って直に漁師の仕事を体感、料理人たちが庄内の魚を海の現場で学びました。

『庄内おばこサワラ』の代名詞でもある神経締めや活締めも、その道のプロが目の前で実演。

料理人たちも、真剣な眼差しでみつめていました。

「こんなに美味しい魚が、庄内の海にはたくさんいるんだよ」ということを次の世代に伝えてゆくのも、料理人の役割のひとつなのかもしれないですね。

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「海と日本プロジェクトin山形」は、その活動を通じて、未来を担う子どもたちに海を守り慈しむ心を育む活動を展開していきます。