「さばける塾＠山形」を開催しました！ | 海と日本PROJECT in 山形

はじめに、講師の本間公輝先生が魚（この日は旬のさんま）のさばき方を披露。先生の包丁さばきに参加者は真剣な表情で見入ってました。

この日のメニューは「さんまフライ～秋野菜ソース掛け」と「さんまのなめろう」の２品。さばきのポイントや油の温度調整のポイント、おいしい魚の見分け方など先生は丁寧に説明をしながらあっという間に２品を完成させました。

 先生のデモンストレーションの後は、いよいよ参加者も調理！

酒田調理師学校の生徒さんのご協力のもと、２品の調理をおこないました。

参加の小学生は、苦戦しながらも親や生徒さんと一緒に、上手に３枚おろしを完成させました！

調理開始から約１時間、ほとんどのテーブルで２品が完成！

順次、出来立てのフライとなめろうを試食し「おいしい！」の声が飛び交い、最後に「さばけるライセンス」が授与されました。

今後も、魚に触れる機会を増やすことで、海への関心を持っていただけたらと思います。